Jefe de cocina

Desde Walters People estamos ofreciendo una oportunidad laboral para incorporarte como jefe de cocina a una cadena hotelera situada en Guadalajara.

Sobre la posición:

Como jefe de cocina tu misión principal será la de gestionar el correcto funcionamiento de la cocina y los diferentes servicios que ofrece el hotel, así como gestionar el equipo de trabajo. Junto con el asesor gastronómico, deberás realizar la carta aportando nuevas recetas.

Funciones principales:

• Control de costes y gestión de escandallos.
• Alta capacidad creativa para desarrollar las propuestas gastronómicas de los diferentes puntos de venta del hotel.
• Verificando la elaboración y preparación de los platos, así como la correcta presentación de estos, siguiendo los manuales y protocolos de cocina establecidos.
• Seguimiento y gestión del stock de materias primas basado en el margen de gestión establecido.
• Realización de inventarios .Controlando el aprovechamiento del género, así como el estado del mismo en todas sus formas de conservación y almacenaje.
• Gestión de equipo: Desarrollar competencias técnicas y de servicio en el equipo de cocineros.

Requisitos:

Formación en hostelería, gastronomía o similar. Experiencia como Responsable de Cocina en hoteles o restaurantes. Capacidad de liderazgo para gestionar al equipo de cocina. Proactividad y capacidad de trabajar bajo presión. Conocimientos de ofimática. Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, disfrutando de los días de descanso.